香噴下飯的19道芹菜做法,看著就很下飯,別吃撐了!

芹菜炒粉條

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用料

粉條一小把;芹菜300克;豬肉100克;蒜兩瓣;生抽;花椒粉;鹽;雞精

做法

把粉條用溫水泡軟備用

芹菜去葉留梗洗凈切寸段備用

豬肉切絲備用,蒜切碎備用

炒鍋注油燒熱,下入蒜碎爆香,中火,下入豬肉絲煸炒變色后,倒少許花椒粉和生抽,炒至上色

倒入芹菜煽炒,調入適量鹽

接著放入粉絲,向鍋內倒少許水,將粉絲炒軟,最後調入少許雞精即可出鍋

 

芹菜葉胡蘿蔔蛋餅

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用料

芹菜葉;雞蛋;胡蘿蔔;麵粉

做法

1、芹菜葉焯水投涼攥干水份切成末,將胡蘿蔔洗凈去皮切成丁,用少許鹽拌勻稍腌片刻使胡蘿蔔絲變軟。

2、雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻倒入胡蘿蔔和芹菜葉里,加入一勺麵粉,鹽攪拌均勻。

3、平鍋放適量油五成熱倒入胡蘿蔔餅糊用中小火煎至兩面金黃出鍋。

 

西芹炒山藥

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用料

山藥100g;西芹150g;紅蘿蔔30g;鹽1/4茶匙;糖1/4茶匙;清水20ml;澱粉一小勺;米酒或料酒1茶匙;色拉油1湯匙

做法

西芹削去老皮,撕去老筋。洗凈后斜刀切成菱形塊。山藥、紅蘿蔔去皮切菱形片,山藥要切稍微厚一點,避免一炒就碎。

鹽、糖、澱粉、米酒、清水,調成碗汁。

煮一小鍋水,將紅蘿蔔、山藥、西芹,分別焯熟。取出瀝干水分。

註:山藥和西芹,只需焯水30秒即可撈出,避免過熟影響口感。

炒鍋燒熱,加入色拉油。將汆燙好的西芹、山藥、和紅蘿蔔一起放入鍋中,翻炒均勻。烹入「碗汁」,大火炒至收汁即可。

 

芹菜炒肉

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用料

芹菜;豬肉;耗油;鹽;蒜;姜;生抽

做法

把豬肉切絲,蒜、姜切碎,然後一起放入碗里,加生抽,腌10分鐘

芹菜去葉洗凈切成小段

鍋里放油燒熱,把腌好的肉下鍋翻炒至肉變白色后,放入芹菜繼續炒

炒1,2分鐘,芹菜稍稍變色放一勺鹽,翻炒兩下加耗油,繼續炒,2分鐘,出鍋

 

芹菜豬肉大餡餃子

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用料

芹菜2顆;豬肉餡8兩;蔥薑末;香油;色拉油;胡椒粉;雞精;鹽;糖;麵粉;清水;生抽;老抽

做法

1份麵粉加0.5份的水,和面,蓋濕布醒。

芹菜葉切末。

芹菜梗剁碎。

鍋燒熱,倒入比炒菜略多一點兒的色拉油,中火至油熱,關火放涼備用。

芹菜末和葉子混合,加兩小勺鹽,拌勻,腌到出水。

待芹菜里的水分充分被殺出來之後,用屜布將水分擠干,芹菜水可調入肉餡兒中,代替清水打陷兒。

肉餡和芹菜混合,加入蔥薑末。

加入生抽,老抽,雞精,鹽,糖,胡椒粉和步驟4中的熟油,攪拌均勻,最後加入兩大勺香油。

醒好的的面,揉成表面光滑的麵糰,先取一半,揉搓成細長的條,切成小劑子,加適量乾粉防止粘連。

桿成中間厚四周薄的餃子皮兒。

開始包餃子嘍,捏的,擠的隨意。

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小芹菜炒香乾

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用料

小芹菜1把;香乾3塊;胡蘿蔔小半個;姜;蔥;蒜;鹽;白糖

做法

小芹菜去掉葉子,洗凈切成段,香乾切成細條,胡蘿蔔切成絲備用,蔥姜蒜切碎

把芹菜下入開水鍋中(放點鹽和油)焯水,下鍋后只需燙三五秒鐘即可撈起,撈出后馬上用水沖涼,動作要快哈

鍋內放油,煸香蔥姜蒜

然後下入香乾煸炒至微黃

倒入焯好水的芹菜和胡蘿蔔用大火翻炒,放入少許鹽和糖,快速翻炒均勻便可出鍋

 

香乾芹菜

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用料

豆腐乾;芹菜;辣椒;鹽;雞精;薑末;蒜末

做法

豆腐乾切片

芹菜去掉老葉,根,切成段

鍋里放油燒熱,爆香薑末,蒜末,辣椒

下入豆腐乾,炒干水分,下入芹菜,鹽,雞精炒制入味即可

 

豬肝炒芹菜--孕婦餐

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用料

豬肝;芹菜;醋;糖;鹽;澱粉

做法

豬肝切薄片後放在鹽水裡浸泡1小時,排干血。

芹菜切段

泡好的豬肝放料酒、鹽和澱粉抓一下

先下鍋芹菜炒熟出鍋

鍋中放油小火下豬肝,炒變色後放醋少量、糖少量。

下剛才出鍋的芹菜大火翻炒幾分鐘出鍋,就行了。

 

香芹炒粉絲

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用料

香芹500g;細粉條300-400g;蔥花少許;干辣椒少許;花椒幾顆

做法

香芹洗凈切段

開水焯粉條5分鐘,直到粉條變軟,關火,讓粉條泡三分鐘

敝干水分的粉條備用

鍋加油,燒熱,下干辣椒、蔥花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中間撥開,下粉條

老抽澆在粉條上,上色即可,翻炒粉條20秒,和芹菜一起翻炒,加入鹽和雞精,大功告成!

裝盤,開吃!

 

涼拌西芹

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用料

西芹一把;鹽;黑胡椒;雞精;醬油;糖;蒜末;香油

做法

西芹掰開洗凈去老筋,拿刀拍裂,切小段

4瓣蒜去頭拍軟去皮剁碎

燒開水,將西芹段燙一下撈出

加入兩小勺醬油,一小勺鹽,半小勺糖,一點點雞精,一小撮胡椒粉,蒜末,適量香油拌勻,怕涼的童鞋就可以開吃啦

 

涼拌芹菜花生米胡蘿蔔

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用料

花生米隨意;芹菜隨意;胡蘿蔔隨意(喜歡吃哪樣可以多放點);調料;1,大蔥,姜,蒜,花椒,桂皮,香葉,八角,鹽(放在花生里一起水煮,沒有的可不放)少放;2,鹽,味精,雞精,耗油,醬油

做法

花生米洗凈。鍋里放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火(花生口感自己定,喜歡硬點就煮時間短點)!

煮花生米的同時,把胡蘿蔔和芹菜洗凈切丁或切段備用。

花生米煮好后,瀝干水分,挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時后挑調料!因為已經都入味了!

另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿蔔和芹菜焯水一下,不要焯過頭嘍,掌握不好的話可以自己嘗一下!焯好后撈出馬上過一遍冷水!

我是先焯的胡蘿蔔,然後在這水裡再焯的芹菜!省時又節約!

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把胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水份,把三樣放在盆里!加入調料2攪拌均勻,灑上熟芝麻即可!喜歡辣的可以放點辣椒油,喜歡香油的也可以放點香油!(本人不喜歡香油的味道)

大功告成!享用美味吧!

姑娘直接上手吃了!哈哈家人都很喜歡吃!多做些密封放冰箱三四天沒問題呦!

芹菜葉不要扔哦!用開水焯一下,然後放入適量糖,醋,醬油,鹽,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超贊哦芹菜的營養多在葉子上哦!

 

鮮蝦香芹粥

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用料

大米100g;清水1000ml;蝦8~10隻;香芹末20~30g;鹽3g左右;油30ml;薑絲少許;腌蝦用;白鬍椒粉少許;鹽1g

做法

大米洗凈,清水浸泡5-10分鐘,瀝水冷凍2小時以上。

取出敲散。

鮮蝦挑蝦線,蝦頭挑去沙囊,去蝦頭備用,去殼。

將蝦開背。

蝦肉放少許鹽和白鬍椒粉腌制。

鍋中倒油,放入蝦頭小火煎蝦油備用。

鍋中倒入清水,大火煮沸后,倒入冷凍過的米,畫圈攪拌,轉中小火,保持微沸狀態15分鐘左右,中途可攪拌數次以防粘底。

米粒開花且變濃稠,此時可以放入幾勺蝦油,薑絲、蝦肉、鹽。煮2分鐘左右,加入香芹碎。

吃時淋蝦油,撒少許香芹碎。

 

西芹炒肉

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用料

瘦肉4兩;西芹2棵;姜蒜少許;食用油;食用鹽;味極鮮;紅椒1個

做法

瘦肉,切片或切絲,用少許醬油腌製備用!

西芹和紅椒洗凈,切段兒,用開水撈一下備用……

上油熱鍋,姜蒜瘦肉一併入鍋爆香后+西芹入鍋翻炒5,6下加入食用鹽,味極鮮調味出鍋!

方便快捷,還降血壓……

 

土豆炒芹菜

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用料

土豆一個;芹菜一小顆;大蒜一瓣;鹽1小匙;花椒粉1/2小匙;雞精1/2小匙

做法

土豆去皮洗凈后切成細條,用清水泡十分鐘;芹菜改刀切成小段,蒜切小片

炒鍋倒少許油,先放芹菜炒香,加花椒粉

待芹菜變色後放土豆煸炒,轉中火不停的翻炒,加鹽、雞精調味即可出鍋

 

芹菜粥

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用料

粳米;芹菜;豬肉餡;濃湯寶;鹽

做法

芹菜洗凈,切碎

鍋中放少量油,放入豬肉餡炒散

再放入芹菜碎與豬肉餡混炒,炒熟后將芹菜碎肉末盛出

將濃湯寶用開水化開,也可用雞湯代替,效果更佳

鍋中到入湯汁,可再加少量水,倒入適量粳米,熬煮成粥

快出鍋時,把炒好的芹菜碎肉倒入鍋中,再依個人口味加鹽調味,攪拌均勻即可出鍋

 

蜂蜜芹菜汁

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用料

鮮芹菜150g;蜂蜜一小勺;溫開水約300g

做法

芹菜洗凈后切成丁

料理機加入菜丁和溫開水

攪打粉碎

最後濾掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。

 

芹菜餃子

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用料

普通麵粉;水;芹菜;豬肉;花椒粉;五香粉;味精;油;醬油;姜;蔥;鹽

做法

和面:麵粉加水,拌成絮狀,然後揉成麵糰和的光滑為止。

將麵糰放入容器中,蓋上一個濕抹布,餳上半個小時以上。(一般都是早上和面下午吃)

調餡:芹菜去葉洗凈,蔥切末,蒜、姜切末

將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控干水分,切成細末,擰乾水分

將蔥薑末放入剁好的豬肉餡,揉勻。

將油燒熱,放涼,加入適量醬油,再燒熱(去除生醬油味道),再次放涼,加入肉餡,讓肉餡充分和油混合。

倒入芹菜攪拌。

加入適量鹽,花椒粉,五香粉,味精,攪拌。可以嘗一嘗味道,(我不喜歡嘗,我就聞聞)缺什麼再加什麼。

包:擀皮、包!

煮:下餃子。

 

清炒木耳芹菜

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用料

鮮木耳(干木耳泡發也可);芹菜;蒜片

做法

木耳撕小塊

芹菜切寸段

坐鍋燒水,水開后焯水木耳

另坐鍋熱油,下蒜片爆香,倒入芹菜翻炒至變色

加入木耳,放鹽和香油調味,一分鐘出鍋

 

芹菜炒肉

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用料

豬肉300g;芹菜500g

做法

芹菜洗凈,切段,炒芹菜最好用嫩芹菜,香芹。肉切絲。

拍三瓣蒜,鍋熱油,煸蒜,待香,下肉翻炒,加少量調料入味,下芹菜,煸炒,鍋干就加少量水。最後加入鹽,一品鮮醬油,耗油,出鍋